Попробовать Яффо на вкус

Как известно, мы с Алёной очень любим гулять по Тель-Авиву и Яффо. Частенько случается так, что прогулки эти затягиваются на весь день, и в какой-то момент естественно всплывает вопрос «а не пора ли нам немного подкрепиться?»

Однажды мы гуляли по Яффо и вдруг увидели некое новое и ранее не существовавшее там заведение общепита с довольно интересным названием — PFC, что при более внимательном прочтении означало «Popa Family Company». Мы тогда улыбнулись забавно звучащему для русского уха названию и пошли себе дальше.

Но очень скоро после этого, одним довольно холодным и дождливым зимним днём, мы, изрядно голодные, проходили мимо этого места и в этот раз решили зайти и поесть. И раз туда попав, теперь практически не хотим ходить куда-то ещё и всех наших зарубежных гостей водим туда лакомиться.

Никогда не забудем, как нас, единственных в тот ненастный час посетителей, накормили горячим супом, чтобы мы согрелись и с комфортом дождались заказанной еды. А когда мы получили свою еду…. мы влюбились в это место раз и навсегда.

Так в чём же тайна PFC? Сейчас мы вам всё расскажем и покажем, как на духу.

…В памятных девяностых годах прошлого столетия на углу улицы Эйлат и бульвара Иерушалаим — там, где Тель-Авив встречается с Яффо — стояла небольшая гамбургерная с названием «Попа». Старожилы и завсегдатаи тех мест вспоминают, что в пятничные вечера там начиналась феерия жизни во всех её проявлениях — там встречались фрики из клуба «Зман амити», городские киббуцники, театралы и многие другие, создавая неповторимую атмосферу и несколько безумное сочетание стилей, которое сегодня уже сложно где-то найти. Однако несмотря на свою популярность и вкуснейшие настоящие гамбургеры, через несколько лет работы «Попа» закрылась. Потом её снова открыли в Ришон ле-Ционе, но это было уже не то… не то.

Прежняя «Попа» стала почти легендой, и её гамбургеры вошли в историю города, как самые настоящие и вкусные, каких больше нет и не будет… как вдруг в 2014 году в нескольких сотнях метров от того легендарного места, на площади Часов, появилась та самая вывеска, на которую мы и «клюнули» — «PFC — Popa Family Company».

Однако, если вы подумали, что случилось возвращение прежней «Попы» — то нет, вы ошиблись. Это, скорее, произошла её реинкарнация.

…Однажды один человек, очень любивший готовить и в течение двадцати лет работавший во многих ресторанах и со многими шефами, достигший в итоге немалых высот в искусстве кулинарии, решил открыть своё дело. Как житель Яффо, он хотел работать в своём городе. Будучи мастером на все руки, он мог бы открыть заведение с любым кулинарным направлением, однако, поразмыслив, остановился на гамбургерной — просто потому, что нигде поблизости гамбургеров больше нет («Макдональдс» на бульваре не в счёт…. Он проигрывает).

…Однажды один человек, очень любивший готовить и в течение двадцати лет работавший во многих ресторанах и со многими шефами, достигший в итоге немалых высот в искусстве кулинарии, решил открыть своё дело. Как житель Яффо, он хотел работать в своём городе. Будучи мастером на все руки, он мог бы открыть заведение с любым кулинарным направлением, однако, поразмыслив, остановился на гамбургерной — просто потому, что нигде поблизости гамбургеров больше нет («Макдональдс» на бульваре не в счёт…. Он проигрывает).

Насчёт названия новоиспечённый шеф тоже раздумывал недолго. Пусть будет PFC: с одной стороны, дань старому заведению, а с другой даже не плагиат, потому что имя владельца — Эмиль Попа.

Улыбчивый, приветливый и очень милый владелец и повар PFC — выходец из Румынии, и на родине его фамилия переводилась как «поп» или священнослужитель, и работает он сейчас вместе с членами своей семьи. Вот так у загадочного названия оказалась совершенно рациональная и логичная разгадка.

Собственно, теперь нам остаётся только рассказать, чем нас так привлекает это местечко.

Вот ведь что самое главное в еде, которые мы заказываем во всяких разных кафе и ресторанах? На первый взгляд — это прежде всего сочетание цены и качества. В PFC два эти параметра находятся в абсолютной гармонии друг с другом. За очень и очень разумные деньги мы несколько раз в месяц получаем вкуснейшие блюда, которые нам совсем не надоедают.

Свою деятельность в PFC Эмиль начал с гамбургеров, и надо сказать, что именно они являются основой меню его заведения. Котлеты из самого свежего мяса (которое несколько раз привозили прямо при нас) жарятся на глазах посетителя на длинной плате за баром.

Когда мясо достаточно прожаривается, Эмиль всегда спрашивает нас, что положить в гамбургер. Вариантов немало — можно добавить жареный лук, грибы, даже яйцо-«глазунью», зелень, помидоры, солёные огурчики… а слегка подогретая там же на плате булочка намазывается соусом на выбор посетителя. Мммммм, слюнки текут даже сейчас, при описании этого праздника живота :)

Когда мы приходим в PFC зимой, то пока блюдо готовится, Эмиль угощает нас горячим супом. Супы всегда разные, но всегда неизменно вкусные. К примеру, в последний раз мы ели слегка пикантный фасолевый супчик.

Со временем Эмиль решил расширить меню и добавил туда ещё несколько блюд и сэндвичи. Нельзя сказать, что выбор очень велик, но в наших глазах это не имеет никакого значения, потому что, что бы мы не заказали в PFC, оно будет максимально вкусным и свежим. Все блюда делаются на глазах клиентов, «не отходя от кассы», из свежих продуктов и без полуфабрикатов, так что в данном случае отсутствие большого выбора компенсируется качеством получаемой еды.

Однако, справедливости ради надо сказать, что «география» блюд всё-таки довольно обширна. Пришедшие из Америки булочки с мясной котлетой внутри конкурируют с восточной кухней в виде нудельс или рисом с овощами и курицей

А они, в свою очередь, стараются не уступить блюдам средиземноморской кухни: спагетти с лососем, куриной грудкой или морепропродуктами под грибным соусом

Между креветками самое время напомнить, чтобы не пропустить новые фото-видео-путешествия по Израилю (и не только) подписывайтесь на  Телеграм канал. Также следить за новостями можно в Инстаграм и Фейсбук (и на странице автора) И подпишитесь на обновления на Youtube-канале.

И среди этого всего — тадам! — местное, простое и незамысловатое по исполнению, но богатое вкусом блюдо: арабская синИя, то есть говяжьи котлетки, картошка и помидоры, тушёные в соусе из тхины.

Никогда не забудем, как попробовали это блюдо впервые — поданное на горячей сковородке, с хрустящими поджаренными ломтиками багета. Это был абсолютно неожиданный и чистый кулинарный восторг…

Кстати, совсем недавно Эмиль вернул в меню наше любимое блюдо — палочки шашлыка, подаваемые с обжаренными ломтиками картошки, половинками помидор и луковиц и с хрустящими хлебцами на… большой квадратной керамической плитке.

История создания этого блюда весьма занимательна и свидетельствует о фантазии и изобретательности автора.

Кстати, если вам нравится эта статья, то, может быть, вам будут интересны и другие рассказы о моих путешествиях:

Что-нибудь заинтересовало? Вот и чудненько, а я продолжаю повествование. На чём мы остановились?

Однажды владелец соседнего магазина инструментов попросил Эмиля приготовить ему что-то мясное. Тот согласился, пожарил шашлычка, а тогда-то и обнаружил, что у него совершенно нет подходящей посуды.

Как раз в это время в том музыкальном магазине шёл ремонт и у входа лежали упаковки керамической плитки для пола. Эмиль взял одну из них, тщательно отскоблил, отмыл и продезинфицировал, и прямо на ней отнёс еду заказчику. И тот только к концу трапезы сообразил, с чего именно он ел :-)

Самому автору этого ноу-хау вариант с плиткой так понравился, то с тех пор это блюдо он подавал именно на ней. И надо заметить — нас тогда это так потрясло и насмешило, что стало ещё одной ниточкой, плотно привязывающей к PFC и её шефу.

Кстати, в PFC можно попить пива и заказать к нему «хоум-фрайз»: луковые колечки и шарики из картофельного пюре или картошку в сладком соусе.

А если после всего этого хочется чего-то ещё — то здесь есть и десерт :) Эмиль часто угощает нас чем-то вкусным-сладким в кленовом сиропе, и отказаться нельзя, даже когда живот уже лопается от съеденных яств.

…А ведь PFC покоряет не только едой, но и атмосферой. Здесь всегда ненавязчиво играет музыка, возвращающая в девяностые и в начало двухтысячных — всегда и неизменно музыкальный канал VH1-Classics; здесь надо сидеть на высоких стульях за барными стойками; здесь подкупающие простота и отсутствие какого-либо фарса и напыщенности. Многие проходят мимо входа в PFC, даже не зная, сколько они теряют. Зато те, кто знает, возвращаются сюда снова и снова, и популярность заведения Эмиля давно перешагнула то количество посетителей, которые одновременно могут вместиться в небольшое помещение.

На днях, зайдя туда пообедать, мы застали его за приготовлением огромного количества порций на вынос — поступил заказ от спортивных комментаторов со стадиона «Блюменфильд», расположенного неподалёку. Да и сами мы нередко увозим гамбургеры с собой, чтобы полакомиться ими дома.

К сожалению, заказать доставку еды на дом мы не можем; зато могут все те, кто живёт неподалёку, в пределах Яффо. Хотя лучше прийти и поесть там же на месте, в атмосфере дома, уюта и праздника. Тем более PFC работает ежедневно с полудня до полуночи, и только в воскресенье закрывается немного раньше, в 7 часов вечера. И если застать правильное время, и в PFC не окажется много посетителей, то можно будет сидеть там долго, слушая музыку и смакуя горячую еду…

…Эмиль рассказал нам, что планирует в этом году расширяться и открывать ещё один филиал в Тель-Авиве. Ничуть не сомневаемся, что он станет таким же популярным, как и яффский, потому что израильтяне по достоинству ценят вкусную еду, а у туристов появится ещё одно местечко, где можно будет поесть и не обанкротиться.
Так что мы можем только от всего сердца пожелать Эмилю удачи в его начинании… и продолжим ходить в яффский PFC.

Накануне ноового, 2020 года Эмиль ввел в меню два новых блюда

Первое — это грибы, фаршированные четырьмя видами сыра (пармезан, гауда, моцарелла, рокфор)

А второе — шарики ризотто, фаршированные моцареллой

Июнь 2021:
Все рестораны и едальни открыты после бесконечных корона-карантинов, а Эмиль начинает подавать новое блюдо!

8 креветок размером…. размером… размером с маленького бегемотика(!!!!) обжаренные на раскаленной сковороде. Подаются с рисом с лимонным соком, чимичурри, песто, солью и еще чем-то секретным.

Адрес заведения (карта ниже): Яффо, Рациф ha-Алия ha-Шния 8 (רציף העליה השניה 8), телефон 03-642-5140

Карта

Данный материал является объектом авторского права. Полная или частичная публикация статьи и размещенных в ней фотографий без согласования с автором ЗАПРЕЩЕНЫ в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей с обязательным указанием автора и ссылки на оригинал.