Жил на свете счетовод,
него был огород
…как-то так можно было бы начать этот рассказ, пиши я его в стихотворной форме. Но покуда написан он в прозе, стоит уточнить детали — не счетовод, а финансовый директор, и не огород, а сад при доме.
Так вот… В киббуце Рамат Рахель, что одним своим крылом обнимает древний Иерусалим, а вторым указывает на древний же Вифлеем, жил да был финансовый директор по имени Ицик Эвен Рам.
Увидеть Израиль можно и через социальные сети
В саду его дома росли фруктовые деревья, дающие каждый город неплохой урожай. В первый год им угощалась вся семья, во второй из урожая сварилось варенье, а на третий год уже никому не хотелось тех фруктов и тогда Ицик решил сделать из них фруктовый ликёр. Результат ему понравился, он угощал своим напитком семью и друзей; через год он сделал ещё больше ликёра, а потом ещё больше и ещё… пока жена ему не сказала, что в доме есть место либо его ёмкостям и бутылкам — либо ей :)
Потом жизнь сделала крутой поворот и Ицик с женой уехали в США для работы над постдокторатом (жены). Год пребывания за границей превратился в шесть, и Ицик не стал зря терять время в бездействии — он взял и изучил всё, что связано с производством ликёров. И когда супруги вернулись в Израиль, он решил рискнуть, бросить своё прежнее занятие и начать производство любимого напитка.
…Десять лет понадобилось Ицику для того, чтоб превратить любимое хобби в столь же любимый бизнес; и сложно сказать, насколько успешным был бы его путь, не приди ему на помощь родной киббуц Рамат Рахель. В результате их сотрудничества появился ликёрный бутик-завод под названием “ONA” (в переводе с иврита — “сезон”).
Название выбрано не случайно — ведь именно из сезонных самых свежих фруктов производит Ицик Эвен Рам свои ликёры.
Недавно мы сами побывали на этом мини-заводе, и Ицик показал и рассказал нам о всех этапах производства.
Если коротко, то для производства своих ликёров он использует два способа:
- ферментация (брожение), когда фрукты с большим количеством мякоти засыпают сахаром и оставляют в закрытых ёмкостях, пока они сами по себе не перебродят.
- мацерация (настойка или вымачивание) в чистом спирте, длящаяся порой несколько месяцев. Этот способ используется для тех фруктов, ягод или орехов, в которых мало или совсем нет мякоти.
Когда процесс доходит до нужной стадии, получившийся сок или настойку разбавляют спиртом до 25-30% и получившийся в результате напиток разливают по бутылкам. Как объяснил Ицик, в настоящем фруктовом ликёре обязательно должен быть фруктовый осадок, и при этом все его ликёры не содержат ни грамма искусственных вкусовых добавок или консервантов.
Стоит добавить, что на этом мини-заводе нет наёмных работников и все манипуляции производятся силами семьи. Только для разлива ликёров в бутылки Ицик приглашает из киббуца “особенных” подростков, для которых это и социализация, и способ заработка.
Там же находится и магазин, в котором можно приобрести продукцию ликёрного завода “ONA” — как отдельные бутылки, так и подарочные наборы. Мне очень понравилось решение, при котором можно купить сразу два или три разных ликёра, сложив их, как паззл или конструктор:
Само собой, что мы купили себе такую “тройную” бутылку с ликёрами из пассифлоры, вишни и личи, которыми наслаждаемся не спеша и понемногу — чтобы растянуть удовольствие на дольший срок. Хотя надо обязательно вернуться в Рамат Рахель, чтобы приобрести жемчужину текущего сезона — гранатовый ликёр.
Так, история Ицика Эвен Рама и его марки ликёров является отличной иллюстрацией тому, каким чудесным оказывается результат, когда делаешь то, что любишь, и любишь то, что делаешь.
Для посещения желательно предварительно договорится с владельцем на сайте https://ona.krr.co.il/
Чтобы не пропустить новые фото и видео рассказы о путешествиях по Израилю и не только подписыватесь на обновления на Телеграм и Youtube каналах.
А также в социальных сетях Facebook и Instagram
Также буду рад подружиться и пообщаться с вами в песочнице у Марика
Теперь, когда вы вместе со мной посетили эти новые места, посмотрите на интерактивную карту и найдите новые для себя места и маршруты для путешествий, чтобы Увидеть Израиль.
Данный материал является объектом авторского права. Полная или частичная публикация статьи и размещенных в ней фотографий без согласования с автором ЗАПРЕЩЕНЫ в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей с обязательным указанием автора и ссылки на оригинал.
