Быть бедуином

Все знают, что верблюды это корабли пустыни. Чуть меньше людей знает, что капитаны этих кораблей в основном бедуины. Совсем малому количеству людей известны обычаи и традиции народа, предпочитающего благам цивилизации свободу пустыни. И буквально единицы могли испытать на себе как это — быть бедуином. Я смог и об этом расскажу.

2.

Как утверждайте всезнайка Вики: Латинское название Camelus восходит через греч. κάμηλος к общесемитскому «гамаль» (араб. جَمَل‎‎, ивр. ‏גמל‏‎‎‎). Русское слово верблюд происходит от праслав. velьbǫdъ, возможно являющегося заимствованием из готск. ulbandus «слон». Готское слово, в свою очередь, было заимствовано из др.-греч. ἐλέφας «слон». Греческое слово было заимствовано с Востока.

3.

Верблюды были одомашнены за 2000 лет до н. э. Это самые мощные вьючные и упряжные животные в условиях их распространения. В качестве тягловой силы используют верблюдов от 4 до 25 лет, они могут переносить до 50 % своего веса. Верблюд может проходить 30—40 км в день при дальних переходах. Верблюд со всадником может проходить до 100 км в день, средняя скорость при этом составляет 10—12 км/ч. Издавна верблюды использовались в армиях, со времён античности и средневековья, для перевозки грузов и всадников, непосредственно в бою использовались боевые верблюды в составе боевой кавалерии и индивидуально, зачастую с целью устрашения противника.

4.

Приспособленность к засушливому климату позволяет одногорбым верблюдам жить в пустынных регионах. Они в состоянии обходиться долгое время без воды, умея сохранять её в больших количествах в своём теле.

Особые механизмы в организме дромадеров сводят к минимуму потери жидкости. Плотный шерстяной покров не допускает чрезмерного испарения, потовых желёз очень мало, и животные начинают потеть только в 40-градусную жару. Температура тела у одногорбого верблюда по ночам сильно падает, а днём тело нагревается медленно, что позволяет животному не потеть.

5.

Собака Питанго — друг бедуина.

6.

В нашем коротком «превращении» в бедуинов был использован вид верблюдов — Дромадеры. Они могут подолгу обходиться без воды (неделю под вьюком и несколько месяцев — без нагрузки). Верблюды без вреда для себя могут пережить существенную потерю жидкости, до 40% в объёме, но зато пьют верблюды очень быстро и могут быстро компенсировать весь потерянный объём жидкости, при случае способны за 10 минут выпить около 1 гектолитра (100 литров) воды. Другие млекопитающие просто не в состоянии усвоить такую «верблюжью дозу» жидкости за столь короткое время. Основу рациона дромадера составляет сухая, нередко колючая пустынная растительность.

7.

Горб на спине содержит запасы жира, которые организм верблюда постепенно использует для получения энергии. Жидкость верблюды хранят не в горбу, а в желудке. Почки у одногорбого верблюда очень тщательно извлекают жидкость, оставляя очень концентрированную мочу. Из кала перед выделением также извлекается почти вся жидкость.

Во время особо засушливого сезона одногорбый верблюд в состоянии утратить более чем 25% своего веса, не умирая от жажды или голода.

8.

Ощущения от езды на верблюде и сложно и просто — плывет этот «корабль» медленно и размеренно. Покачиваясь седле в такт его походки медленно, но верно погружаешься в состояние транса. Палящее солнце и тишина пустыни еще больше отключают мозг и через какое-то время можно вполне забыть где ты, кто ты и зачем.

9.

И так бы все с нами и случилось если не запланированный привал. Спешившись я понял, что, извиняюсь, размах моих ног мало тренирован для седла на котором уже висят огромные баулы с нашей провизией из которой мы сейчас и начнем готовить аутентичную трапезу в пустыне.

10.

И пока сопровождающий нас бедуин Мухамад готовит костер немного поговорим о его соплеменниках.

Само слово «бедуин» происходит от арабского «бадави» — «обитатель пустыни (степи)», «кочевник».

Бедуины — все жители арабского мира, которые ведут кочевой образ жизни, независимо от их национальности или религиозной принадлежности. Сначала они были язычниками, позже, в IV в. бедуины стали исповедовать христианство. В VI в. бедуины приняли ислам и стали говорить на арабском языке.

Со времен арабских завоеваний, то есть с VII столетия, кочевые семитские племена, вышедшие из Аравии, захватили огромное пространство, простирающееся от Персии на западе до Атлантического океана на востоке, от гор Курдистана на севере до африканского Судана на юге. Бедуины Аравии пришли не на пустое место – повсюду жили племена и народы, принадлежавшие к различным расам и стоявшие на разных ступенях развития. Сегодня рядом с кочевыми потомками аравийских арабов и среди них живут бедуины с хамитскими и даже негроидными корнями.

 

11.

Уже и чай готов, а рассказ о бедуинах всё продолжается.

В наше время на планете проживает примерно 4,5 миллиона бедуинов. От 150 до 300 тысяч бедуинов живут в Израиле. Эти израильские бедуины в основном являются потомками арабов, заселивших пустыню Негев в VII веке. В крови бедуинов Израиля наверняка можно найти и кровь древних набатеев – кочевых семитов, живших в Негеве с III века до нашей эры. Кроме того, среди израильских бедуинов есть потомки выходцев из Судана, привезенных на Ближний Восток в качестве рабов.

Бедуинов Израиля принято разделять на южных и северных. Они отличаются по культуре и роду занятий. Северные бедуины относительно немногочисленны и занимаются земледелием. Они пришли в Галилею в конце XIX — начале XX столетий. Бедуины севера мало отличаются от других арабов.

12.

А вы слушаете так же внимательно как Питанго?

13.

Основная масса израильских бедуинов (так называемые южные бедуины) обитает в районе Негева и занимается в основном разведением овец.

В отличие от северных бедуинов, в культурном плане похожих на оседлых арабов Ближнего Востока, кочевники Негева сохраняют кочевые традиции. Частью их традиционной одежды до сих пор остается «куфия» — мужской головной платок. Женщины у южных бедуинов Израиля закрывают лицо.

14.

И пока вы узнавали что то новое про бедуинов, Мухамад взял таз, насыпал туда муки, посолил, все это залил водой и начал месить готовя тесто для бедуинского хлеба — «либа». Не будем ему мешать мешать тесто ;-), а будем дальше интересное про него читать….

15.

Бедуины служат в израильской армии, призываясь туда на добровольной основе. Примерно 50% бедуинов служат сегодня в рядах ЦАХАЛ. Солдаты-бедуины служат в боевых и элитных подразделениях на самых трудных и опасных участках. Немало бедуинов есть также в составе пограничной охраны и полиции.

Есть также Бедуинский батальон ГАДСАР (Батальон бедуинских следопытов), входящий в состав Южного военного округа, бедуинский батальон спасателей при командовании тыла израильской армии и другие. Знание местности, острое зрение и прирождённые свойства воина пустыни делают бедуинов весьма полезными в разведке и в патрулировании.

Как правило, גשש («гашаш» — бедуин-следопыт) идёт впереди воинской колонны, по только ему понятным признакам определяя заминированные участки. По сломанной веточке, по едва заметному следу на песке бедуин может понять, где и когда прошли террористы, где можно ждать засады. Они также способны организовать засаду таким образом, что бы она была полной неожиданностью для террористов.

16.

На втором костре еще один наш сопровождающий начал готовить другое блюдо идеально подходящее для пустыни. Баклажаны были целиком опущены на горящие угли и маленькие языки пламени слегка «облизывали» кожуру. Таким образом сей овощ готовился а-ля «в мундире»

17.

Тесто тем временем было готово и наш бедуин, разделив его на две части, начал разминать каждую превращая их в лепешку.

Хм… где-то я такое уже видел.

18.

Верблюд животное не только с горбом, но и умное — в пустыне нельзя суетиться. Нужно отдыхать.

Вы кстати знали, что верблюды спят не закрывая глаз и не переставая жевать? Глядя на животное очень трудно определить спит верблюд или бодрствует.

19.

Большая часть нашей группы была допущена лишь к простейшей части приготовления трапезы — нарезке салатов

20.

А Мухамад тем временем положил готовую лепешку на землю и засыпал её углями

21.

Блин… В смысле я точно такое уже где-то видел

22.

23.

24.

Баклажаны нагрелись до побеления, их шкурка затвердела и кое-где лопнула. Оттуда сочился баклажанный сок.

25.

Еще через какое то время лепешка переворачивается и вновь засыпается углями. Пока она запекается можно спеть песню. У меня в голове крутится лишь «Учкудук — три колодца» Кстати место действия всего в 90 километрах от города семи колодцев.

26.

Хлеб без дрожжей готов. Осталось лишь сбить с него пыль и угли и разломать.

27.

28.

Ну точно! Точно также все это делали бедуины Иордании во время наших походов там

29.

Еще одно блюдо пустыни, знакомое мне по детству в Узбекистане. Не знаю как оно называется здесь, там оно называлось курт. Но в Узбекистане его ели (читай грызли) прям так, а в израильской пустыне из него делают сыр. Для этого шарики курта нужно мелко настругать, затем растолочь в ступке и налить чуть чуть воды.

30.

Готовят курт из овечьего, козьего, коровьего молока. На юге Казахстана курт делают из кобыльего молока.

Соленый курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы катыка. Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма, и является сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в сузьму чаще всего добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Варенный курт предварительно варят 2—3 часа, затем процеживается и скатывается в форме шариков или цилиндриков. Соль при этом не добавляется. Эти формы высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.

31.

Вот и баклажаны готовы. Аккуратно снимаем с них кожуру под которой скрывается сочный, сваренный сам в себе баклажан.

32.

После очистки баклажан заливается тхиной и тщательно перемешивается — получается вкуснейшее баклажанное пюре. Такого блюда мне есть еще не приходилось

33.

Жуём мы, жуёт верблюд. Вы видали как жуёт верблюд?

34.

Дай поцелую!

35.

36.

37.

Верблюд Сулейман — самый активный, темпераментный, громкий верблюд нашего каравана. Кстати верблюды очень больно кусаются

38.

Много подкрепившись и убрав за собой мы отправились путешествовать дальше

39.

40.

Буквально в километре иль двух от нас страна фараонов Египет. Вон та сторожевая вышка уже не наша.

41.

Мы приехали на Гиват ha-ктовот, где lyolik_il продемонстрировала еще одну свою удивительную способность — она умеет давать тень, спасая от жары собаку Питангу

42.

Гиват ha-ктовот одно из мест, где можно найти рисунки, которым более 55000 лет. Пятьдесят пять тысяч лет!

Рисовали тогда по принципу, по которому сегодня многие поют — что вижу, то и рисую. Вот например кабаны

43.

А это представители рогатых. Может газели, а может козероги

44.

45.

Человек, поднимающий штангу. Ну или гантели. Ну или держащий щиты. Или дарующий скрижали. Вариантов много.

46.

47.

А это уже современное творение, ставшее ретро — надпись, оставленная каким-то англичанином в 1916 году

48.

Ну и какая то арабская надпись, которую, как нам сказали, ни один современные араб прочитать не может.

49.

Нагулялись и вернулись на «борт верблюдов». Глядим, а они зубы точат.

50.

В общем пролетел наш день как одна минута. Но очень насыщенная и познавательная. Инициатором и организатором стала janataha, а место действия ״Хан Беэротаим״ — место, затерянное где-то в пустыне, где сливаются сплошное спокойствие, тишина и безмятежность…

51.

В тексте использованы материалы с сайтов википедия, ilgid.ru, guide-israel.ru

Данный материал является объектом авторского права. Полная или частичная публикация статьи и размещенных в ней фотографий без согласования с автором ЗАПРЕЩЕНЫ в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей с обязательным указанием автора и ссылки на оригинал.